Máquina y bebidas clásicas de café

$350,000

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Descripción

Esta experiencia está diseñada para Hombres y mujeres, con amor y curiosidad por el café y su cultura, su preparación y el beneficio de este maravilloso oficio en diferentes tipos de negocios. Consumidores habituales que quieran compartir el conocimiento y la magia de las experiencias y la sensibilidad que el café ofrece. Dueños y trabajadores del área culinaria que deseen incursionar en el café de especialidad.

Objetivo.
El objetivo de este aprendizaje es dar a conocer los procesos y los actores que intervienen en los ámbitos operativos del café, cada módulo se centrará en abarcar cada uno de los campos que conllevan la preparación de café a través de la máquina de espresso.

☕Objetivos específicos.
El participante aprenderá sobre los diferentes tipos de café, lo sensitivo y sus características en taza al hacer una buena preparación en máquina de espresso. También, al finalizar la capacitación, la persona será capaz de distinguir con sus sentidos
mayores características de la bebida, podrá comprender la diferencia entre cafés especiales y cafés de consumo, así mismo lo aplicara en sus próximos ejercicios con café.

Duración.
Cinco horas.

Metodología

  • Presentación empresarial Macizo Café de Altura y reconocimiento de la zona de trabajo.
  • La importancia de Colombia como país cafetero, su relación con la geografía nacional y el trabajo efectuado por Café Macizo.
  •  Apreciación sensorial de los sabores básicos y su función en los aspectos del café.
  • Catación de orígenes y diferenciación de las variedades de Café Macizo.
  •  Apreciación olfativa.
  • Calidades de café y procesos.
  • Aspectos básicos de la máquina de espresso, sus partes y funcionamiento.
  •  Preparación de bebidas clásicas.
  • Apreciación Evaluativa.

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